【安徽，2021年11月】2021年11月24日——由安徽省团餐配送行业协会主办的“新格局、新发展2021中国团餐产业博览会（安徽）”于11月20日至22日在合肥滨湖国际会展中心成功举办。作为全国团餐领域的重要行业盛会，本届博览会以“智能化、高效化、安全化”为主题，吸引了超200家产业链上下游企业参展，覆盖智能装备、供应链服务、食材加工等领域，参会专业观众突破1.5万人次，成为推动区域团餐产业升级的重要平台。
展会聚焦产业变革 安徽打造团餐新高地
当前，中国团餐市场规模已突破1.5万亿元，占餐饮行业整体份额的35%。安徽省凭借区位优势和农业资源禀赋，正加速布局团餐产业集群。本届博览会特设“智能装备展区”“中央厨房解决方案展区”及“食品安全技术专区”，并同步举办“长三角团餐供应链发展高峰论坛”，来自行业协会、知名企业的30余位嘉宾围绕标准化生产、数字化转型等议题展开深度研讨。
安徽省商务厅相关负责人在开幕式致辞中表示：“安徽将通过政策引导和技术创新，力争到2025年培育5家以上全国百强团餐企业，推动产业链产值突破千亿元。”
科迈达创新产品引关注 智能化解决方案成亮点
国内智能食品装备领军企业科迈达（展位号：A36）携多款自主研发产品高调亮相。其展出的“全自动智能炒菜机器人”可实现8大菜系标准化烹制，单机日产能达3000份；而“AI视觉分拣系统”通过深度学习技术将食材损耗率降低至0.5%。展会首日，科迈达即与安徽高校后勤集团达成500万元设备采购意向。
科迈达总经理候伟在采访中透露：“我们的智慧厨房管理系统已接入工业互联网平台，能实时监控能耗、出品率和食品安全指标。目前正与美团、顺丰等企业合作开发无人化团餐供应链项目。”
行业升级进行时 科技赋能团餐生态
除技术装备外，博览会还呈现多个行业趋势：
1. 净菜赛道爆发：30余家净菜企业推出针对学校、企业的定制化套餐，冷链锁鲜技术成竞争焦点；
2. 食安追溯体系升级：区块链技术被广泛应用于食材溯源，部分企业实现“从田间到餐桌”全流程可视化；
3. 低碳转型加速：多家企业展示光伏中央厨房、可降解餐盒等绿色解决方案，契合“双碳”目标。
中国饭店协会团餐专业委员会专家指出：“后疫情时代，团餐产业正从‘保供型’向‘价值型’转变，智能化、绿色化、品牌化将成为破局关键。”
签约金额破亿元 产业协同效应凸显
据统计，展会期间共促成合作项目83个，总签约额达2.3亿元，涉及设备采购、基地共建、技术研发等领域。其中，科迈达与安徽省农科院联合成立的“智能装备研发实验室”引发关注，双方将重点攻关中式自动化烹饪设备的核心技术。
随着博览会的落幕，行业新一轮发展蓝图已然展开。科迈达等创新企业正以科技为引擎，驱动团餐产业向高效、安全、可持续方向迈进，为构建现代化餐饮服务体系注入强劲动能。
