【上海，2018年4月】 在第四届中央厨房精品展上，山东科迈达以“智造未来厨房”为主题，携全球首发的第四代智能净菜加工系统震撼亮相，现场斩获超5000万元意向订单，并与海底捞、美菜网等头部企业达成战略合作，再次奠定其在中央厨房装备领域的全球领跑者地位。
技术革命：重新定义净菜加工效率边界
科迈达此次发布的第四代智能净菜加工系统，搭载三大核心技术突破：
- 多光谱分选模块：通过高精度传感器与机器学习算法，实现根茎类、叶菜类等12种蔬菜的自动瑕疵识别，分拣准确率达99.7%，较人工效率提升15倍；
- 纳米气泡清洗技术：采用微米级气泡爆破原理，清除农残与微生物效率提升40%，节水50%，满足HACCP食品安全体系认证；
- 自适应切割系统：配备32种刀具组合与动态压力感应，切片厚度误差控制在±0.1mm，损耗率从行业平均8%降至3%以下。
展会现场，一台设备单日处理10吨蔬菜的实测数据，引发永辉超市、蜀海供应链等30余家客户现场签约设备升级协议。
生态赋能：从单机智能到全链协同
科迈达同步推出“中央厨房智慧大脑”平台，打通净菜加工、库存管理、能耗监控全链路数据。该系统可实时分析设备运行状态，预判故障率达95%，并通过能耗优化算法降低整体运营成本18%。目前，该平台已接入盒马鲜生、叮咚买菜等企业的中央厨房试点项目，助力其实现加工环节碳排放降低25%。
标准引领：二十年深耕铸就行业话语权
作为中国中央厨房装备行业标准制定者（主编/参编2项国标），科迈达凭借20年技术积淀，构建起覆盖净菜加工全流程的120项专利护城河。其山东基地建成的亚洲首条柔性化净菜装备生产线，可满足欧盟CE、北美NSF等国际认证标准，设备已出口至德国、日本等32国，服务全球超2000家客户。
展会期间，科迈达联合中国餐饮产业联盟发布《中央厨房智能化发展白皮书》，提出“设备互联+数据驱动+绿色循环”的产业升级路径，获国家食品机械质检中心专家高度评价：“科迈达的技术体系为行业智能化转型提供了可复制的中国方案。”
未来蓝图：瞄准万亿级中央厨房市场
“中国中央厨房市场规模将在2025年突破8000亿元，智能化渗透率不足15%的现状意味着巨大机遇。”科迈达总经理在峰会论坛上表示，公司已启动“星链计划”，未来三年投入2亿元研发资金，重点攻关果蔬加工数字孪生、无人化产线集成等尖端领域，目标推动行业整体能效提升30%以上。
结语
从一台设备到一套标准，从中国智造到全球赋能，科迈达在第四届中央厨房精品展上的技术突围，不仅是一场装备革命，更是一次产业生态的重构。在餐饮工业化与消费升级的双重浪潮下，这家以创新为基因的企业，正加速改写全球中央厨房的竞争规则。
